СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ ЯИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Вид работы:
Дипломная работа |
Предмет работы:
Другое...
|
Количество листов:
138
ОТРЫВОК ИЗ РАБОТЫ:
Структура питания населения России в последнее время меняется, так как
при повышении уровня жизни населения и снижении трудозатрат уменьшается и
потребность в пище. Однако, потребность в белках, жирах, углеводах, витаминах,
минеральных веществах и других важнейших элементах пищи остается на прежнем
высоком уровне. Разнообразные яйцепродукты традиционно используются при
производстве пищевых и кулинарных продуктов массового потребления
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность избранной темы. Пищевая промышленность Российской
Федерации имеет колоссальный потенциал, что обусловлено наличием в регионах
крупных сырьевых баз и обилия производимой сельским хозяйством продукции. С
другой стороны, современное состояние пищевой отрасли России до недавнего
времени характеризовалось спадом производства, разрывом производственных
связей, недостаточным материально-техническим оснащением.
Для устойчивого развития и высокой конкурентоспособности продукции на
внутреннем и внешнем рынках пищевая промышленность России нуждается в
непрерывной реконструкции на основе внедрения новейшей техники и
совершенствования традиционных и разработке новых безотходных, экологически
безопасных технологий.