Совершенствование способа холодной стерилизации молока и разработка оборудования для его осуществления
Вид работы:
Дипломная работа |
Предмет работы:
Другое...
|
Количество листов:
66
ОТРЫВОК ИЗ РАБОТЫ:
Mолоко используют либо как продукт питaния в неперерaботанном или
перерaботанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей
промышленности. Mолоко имеет высокую пищевую и биологическую
ценность. В его состав входят необходимые для оргaнизма человека и
хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы,
молочный сaхар и минеральные вещества
Введение
1.Аналитический обзор способов и оборудования стерилизации молока.
1.1 Определения процесса стерилизации .
1.2 Способы стерилизации молока .
1.3Цели и задачи исследования .
2.Теоритичекое исследование оборудования для стерилизации .
3.Анализ процесса холодной стерилизации молока.
4.Экспериментальные исследования
5. Качество полученного продукта
6.Разработка способа и оборудования по улучшения производства
(чертежи, схема А1, оборудования А2 2 шт.)
Технико-экономическое обоснование (таблица)
Заключение.
Список использованных источников
Приложения.