ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПЫРЕЯ ПОЛЗУЧЕГО В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Актуальность темы исследования. На сегодняшний день агропромышленный и животноводческие комплексы не обходятся без применения разных химикатов, пестицидов, гормональных препаратов и антибиотиков для получения продукции в сверхколичествах. В результате использования трансгенных культур отмечается тенденция к изменению исходного генофонда, что возможно ведет к исчезновению определенных свойств. Доля таких продуктов увеличивается с каждым годом. Наряду с этим возрастает процент нарушений здоровья человека в той или иной сфере. Следовательно, представляет интерес исследования направленные на разработку новых видов продуктов и сырья которые наряду с пищевой ценностью могли бы оказывать положительное действие на организм. В дополнение следует отметить, что актуальности не теряет также вопрос об устойчивости разрабатываемых культур различным абиотическим и биотическим факторам среды. Пырей ползучий растет повсеместно как сорное растение, следовательно можно сделать предположение об его высокой устойчивости действию различных факторов, что в перспективе могло бы удешевить возделывание данного растения в случае введения в культуру. Пырей ползучий- растение, используемое преимущественно как кормовое сырье в сельском хозяйстве, а также в лечебных целях