Факторы влияющие на формирование качества и конкурентоспособность яблочных соков

О жизненной силе, содержащейся в соках растений , было известно ещё в древности. Они чаще всего использовались в лечебных целях. Продуктом питания соки стали не так давно: появились соковыжималки, потом соки начали готовить промышленным способом, и сегодня соки фруктов и овощей, особенно свежевыжатые, считаются очень полезными и незаменимыми. Сырьем для производства соков, как известно, служат самые разные овощи и фрукты. А овощи и фрукты для здоровья - лучшие продукты. Актуальность данной темы очевидна. Яблочный сок – один из самых полезных фруктовых соков. Этот напиток низкокалориен и содержит много железа, а потому показан для лечения анемии и заболеваниях сердечнососудистой системы. Помимо железа в яблочном соке присутствуют витамин С, фосфор, яблочная и лимонная кислота, магний, калий и некоторые другие микроэлементы.