Опубликовано ask at 04.12.2020 Производство массового питания быстро развивается. Растет как
число заведений, так и качество обслуживания. Общественное питание
России достигло больших успехов в росте товарообращения и выпуска
продукции собственного производства.
Индустрия предприятий питания, которой пользуется население,
представлена различными видами: столовыми, ресторанами, кафе,
закусочными, барами и др. Необходимость различных типов предприятий
определяется: разнообразием спроса населения на различные виды питания
(завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес-ланчи);
спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных
перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого
населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании.