Опубликовано ask at 14.06.2021 Мясная промышленность – одна из ведущих агропромышленного
комплекса России, а мясо и мясопродукты – один из основных в рационе
человека продуктов животного происхождения – незаменимый источник
полноценного белка, жиров, витаминов, минеральных веществ, других
жизненно важных нутриентов.
В настоящее время в России функционирует около 600 предприятий,
структуру, которых составляют мясо -, мясоптице -, птицекомбинаты,
мясоконсервные комбинаты, колбасные фабрики и заводы, убойные пункты,
мясоперерабатывающие заводы и пункты. Из количества предприятий
мясной промышленности более 80% приходится на мясокомбинаты,
обеспечивающие убой скота и комплексную переработку животноводческой
продукции.