Опубликовано ask at 27.01.2020 Развитие технического прогресса в современном обществе
сопровождается ухудшением состояния окружающей среды, следствием чего
является загрязнение воды, воздуха, почвы, растений, а, следователъно, и пищи
целым рядом органических и неорганических веществ, отличающихся
токсичностъю. Кроме того, структура питания населения за последние годы
существенно измениласъ. Повысиласъ доля потребления низкомолекулярных
углеводов, животных белков, жиров, что привело к более высокому
поступлению в организм холестерина, насыщенных жирных кислот и
повышению энергетической ценности рациона питания человека