Опубликовано ask at 21.11.2020 Кондитерская промышленность наряду с другими отраслями пищевой
индустрии призвана удовлетворять потребности населения в продуктах
питания. Приятный вкус, тонкий аромат, привлекательный внешний вид,
высокую калорийность и усвояемость кондитерским изделиям придает
разнообразное высококачественное сырьё: сахар, патока, мед, мука, фрукты,
яйца, какао- бобы, орехи, пищевые кислоты, желирующие и ароматические
вещества.
Кондитерские изделия известны человечеству с незапамятных времен.
Основным сырьем для изготовления этих изделий первоначально был мед. На
Руси уже в ХVΙ в. существовал пряничный промысел.